冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。冷锅串串香特点：有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出 新，品种繁多，使人流连忘返。
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培训流程
1、讲解原材料的识别及选用
2、加工糍粑海椒,豆瓣及香料
3、底料的炒制技术
4、串串香拉油技术
5、各种菜品的切法
6、菜品的穿串方法
7、部分菜品退盐技巧
8、易氧化菜品处理技巧
9、特色菜品的制作
10、特色菜品的码制
11、锅底的调制技术
12、油碟的调制技术
13、高汤的制作技术
14、荤素菜品摆放技巧
冷串串技术培训选哪家好？冷串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷串串可经营摊位，可开店经营，经营模式可大可�。叶疾换嵊跋炱渚厣�。选址可在菜市附近外卖，可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；美彩国际串串培训，在味道上做到麻、辣、鲜、香口味多样化；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。。
冷串串技术培训选哪家好？美彩国际餐饮培训串串香以热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品菜口感爽口不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。所以学技术的话就要找一个专业的培训机构学习，在这里给大家推荐成都成都味缘餐饮培训中心，一家专业的小吃培训机构，实力有目共睹，深受广大学员的青睐。我们的学员来自全国各地，都在成都美彩国际餐饮学到了自己想学的技术，我们对每一个学员都是认真负责的，每一个技术都是倾囊相授的，包教会的
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