火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其是地方区寒冷干燥的气候让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式不断创以‘麻’、‘辣’‘香’、‘养生’的川味火锅和南派火锅，在经营模式上，神州飘香培训中心不断创新，有传统式自助式、大小锅、等等。 “火锅”作为我国流行的美食之一，流行于全国各地。我国火锅花样百出，百锅千味。以金属或陶瓷制成与炉子合一的独特食具锅行，随煮随吃。主要以重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅为主。
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火锅培训内容：
1、火锅配方中的香料的识别。
2、火锅蘸酱碟的制作方法。
3、火锅清油的底料的炒制技术。
4、火锅老油的底料的炒制技术。
5、火锅高汤、清汤的熬制方法。
6、火锅味型的对锅技术。
7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理。
8、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业。
9、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
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