麻辣烫源自四川成都或乐山，，跟火锅略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌，由顾客蘸着料碟吃。麻辣烫可分为，麻辣味，清淡味。其关键是配方和熬汤。掌握好配方的使用，即可做出独特的口味。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品，几张桌子，两个灶台，满桶的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，成为创业的好项目。
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 麻辣烫培训内容：
1、麻辣烫原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。
7、麻辣烫底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
成都骨汤麻辣烫培训学校哪里专业？只要是你做的麻辣烫口味好，再加上干净整洁的内部环境，保准你的麻辣烫生意比其他麻辣烫店都红火。学习正宗麻辣烫技术就到成都美彩国际麻辣烫培训中心，成都美彩国际是国家正规注册的特色小吃培训公司，有着多年的开店经验和培训管理经验，做出的麻辣烫口味正宗。    成都骨汤麻辣烫培训学校哪里专业？成都美彩国际经过多年研制，做出的麻辣烫技术辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。成都美彩国际麻辣烫不仅有专利配方的骨胶原体麻辣烫——白汤，也研制新的红汤麻辣烫，口味更纯，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有保健滋补、开胃顺气、营养美容的功效；香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意。