砂锅米线由鸡汤和米线、调料组成。滋味非常丰厚美味，常常让中外门客拍案叫绝，精深的工艺和特别的吃法享誉国内外。在寒冷的冬天，砂锅米线保温作用更好，吃了一点砂锅米线，全身都暖和了。与传统米线比较，砂锅米线根据自己的喜爱增加所需的配菜。砂锅米线的主料是米线，食用者可以根据自己的口味参与猪肉、香菇、青菜等其他食材。烹饪的首要过程是烹饪，制造简单。

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　　砂锅米线培训要点：

　　1、砂锅米线设备及用具的配备。

　　2、砂锅米线加工主料的选购。

　　3、砂锅米线加工辅料的选配。

　　4、砂锅米线系列材料的处理。

　　5、砂锅米线鲜香汤料的熬制。

　　6、砂锅米线香辣油的调配。

　　7、砂锅米线香辣酱料的制作。

　　8、砂锅米线鲜香味汁的制作。

　　9、砂锅米线调味粉的选用。

　　10、砂锅米线加工程序。

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