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毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名望已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠

口水鸡也是我国四川传统特征菜肴，口水鸡吃起来的口感取决于鸡的煮泡时刻，需求适可而止，油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲，口水鸡还由于有许多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪情不

水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，归于渝菜、川菜中有名的家常菜。其起源于上世纪30时代，自贡名厨范吉安，创新出风味杰出的水煮肉片。因肉片未经划油，